Atelier de fabrication d'un fantôme en chocolat

Le temps d'une heure, les familles poussent la porte de l'espace de production de Procope Bean to Bar, une chocolaterie artisanale installée à la Corraterie, au cœur de Genève. Ici, le chocolat est fabriqué selon le principe « de la fève à la tablette » : les fèves de cacao sont sélectionnées, torréfiées puis transformées sur place. C'est dans ce décor de véritable atelier que chacun prépare son fantôme d'Halloween, d'environ 120 grammes.

Guidés par un chocolatier-torréfacteur, les participants passent par toutes les étapes : préparation du moule, coloration des détails, travail du chocolat, démoulage, puis emballage et étiquetage. Pendant que le fantôme prend forme, le chocolatier raconte l'histoire du chocolat, l'origine des fèves et les différentes variétés de cacao. Une pause gourmande accompagne l'atelier, avec un chocolat chaud artisanal et la dégustation de plusieurs spécialités, dont le grué de cacao, ces éclats de fèves torréfiées. À la fin, chacun récupère son fantôme soigneusement emballé et étiqueté, à croquer tout de suite ou à rapporter à la maison, si l'on arrive à patienter jusque-là.

L'atelier se vit ensemble : il est ouvert aux adultes et aux enfants dès 7 ans, qui fabriquent leur fantôme aux côtés d'au moins un adulte participant, car l'espace de production, de petite taille, n'accueille pas de spectateurs. Un enfant plus jeune peut exceptionnellement accompagner sa fratrie s'il est aidé par l'un de ses parents. L'animation se déroule en français, avec des séances à 11h, 13h et 15h les deux samedis. Cet atelier fait partie d'Hallomania, le programme d'Halloween imaginé par Léman Expériences autour du Léman.

Photo : Festival Hallomania / Léman Expériences