Fabrication du pain de seigle à St-Luc

En Valais, on cultive le seigle depuis des siècles. Le terrain montagneux et les températures extrêmes du canton conviennent bien à cette céréale, et le pain de seigle fait partie intégrante de la tradition valaisanne. Autrefois, on n'allumait le four banal du village que deux ou trois fois par année : les habitants venaient y cuire leur réserve de pain, qui se conservait ensuite pendant plusieurs mois.

Cet atelier proposé à St-Luc fait revivre cette tradition le temps d'un après-midi. Il se déroule en trois temps. On commence par des explications pour comprendre ce pain et son histoire. Vient ensuite le moment que les enfants préfèrent souvent : mettre les mains dans la pâte et façonner son propre pain de seigle. La cuisson au four banal clôt l'activité, accompagnée d'un apéritif partagé entre participants.

L'atelier s'adresse aux familles avec des enfants dès 6 ans ; ceux de 6 à 12 ans participent accompagnés d'un adulte. Il se déroule en français ou en anglais et dure deux heures. Une manière concrète et gourmande de découvrir un savoir-faire de montagne en le pratiquant soi-même, et de comprendre comment on vivait autrefois dans les villages du val d'Anniviers, où le pain devait tenir tout l'hiver.