Fais ta tomme !

Comment le lait devient-il fromage ? Cet atelier à la ferme, à Veysonnaz, répond à la question de la façon la plus concrète qui soit : en participant. Marika y dévoile les secrets de la fabrication du fromage et invite petits et grands à l'aider à confectionner de vraies tommes, en suivant ses explications à chaque étape.

Entre deux gestes, on s'accorde des pauses gourmandes pour savourer les fromages produits sur l'exploitation, puis on descend explorer la cave à fromages, là où les tommes prennent le temps de mûrir. Avec un peu de chance, quelques-uns des animaux de la ferme sont aussi de la partie pour accueillir les visiteurs, ce qui ajoute au charme de la matinée pour les enfants. Chacun repart avec une petite tomme en cadeau, de quoi prolonger l'aventure à la maison et raconter comment elle a été faite.

L'atelier se déroule en tout petit groupe, huit personnes au maximum, ce qui laisse à chacun, enfants compris, le temps d'observer, de poser ses questions et de participer vraiment. Il est adapté aux familles : le travail du fromage est un savoir-faire tangible, où l'on touche, observe et goûte, et qui donne aux enfants une idée très concrète de ce qui se passe entre le lait et l'assiette.

En octobre, la matinée se concentre entièrement sur le fromage : l'apéritif proposé à d'autres saisons à la Cab'Anne, la buvette voisine de la ferme, n'est pas au programme. Place donc à l'essentiel, les mains dans la fabrication et le nez dans la cave.